Odporucanie: Keď som bola v Nemecku, bolo mi povedané, že pravé Norimberské perníky
nemajú v sebe ani gram múky. Odvtedy robím podľa tohto , ktorý som si
odtiaľ doniesla:
375g mandlí, kôra z 1 citróna, 50g citronátu, 50 g oranžátu, 2 PL
škorice, 1 kl kardamonu, 1 kl klinčekov, 1 kl muškát.orecha ( namiesto
kardamonu, klinčekov a muškát.orecha je možné dať 3kl perníkového
korenia) , 3 vajcia, 300 g medu , oplátky (kupujem v Rakúsku, tu som
ešte neobjavila)
Postup: Nastrúhame mandle, kôru z citróna, pridáme citronát ,oranžát,
koreniny.Vajcia vymiešame, primiešame mierne ohriaty med a nakoniec
pridáme mandlovú zmes. Natrieme lyžicou na oplátky a necháme cez noc
ležať v chlade. Pečieme cca 25 minút pri 160°C. Po vychladnutí namáčame
buď v čoko.poleve alebo bielkovej. Najlepšie chutia po pár dňoch, keď sa
spoja chute.
